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滋味煲仔飯 遠在大埔有人問

發佈者: WwW | 發佈時間: 2011-11-3 18:38| 查看數: 1071| 評論數: 1|帖子模式

「嘩!山長水又遠入嚟大埔,有乜好嘢食先?」又地鐵又巴士又火車,由筲箕灣到大埔少說也要個多小時,難怪阿穌一肚牢騷。
「嗱,你哋都知我唔鍾意食魚皮㗎,但大埔呢間出晒名嘅陳漢記,秋冬限定嘅煲仔飯做得好出色,我最like嘅『白鱔滑雞煲仔飯』仲好香好脆添,連白鱔皮我都敢食呀,一諗起就流晒口水喇!近排開始轉涼,食乜最暖胃?煲仔飯一定走唔甩喇卦!Let’s go!」見阿穌仍然「咦咦哦哦」,醒目翅女一於拖住蔡佬先走一步。

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腸粉即叫即製超滑皮
從大埔墟火車站步行到陳漢記,差不多10分鐘便到了,就門面及室內格局而言,跟普通茶餐廳沒甚麼分別,阿穌亦不禁好奇:「廟街夠有煲仔飯啦,呢度有乜咁特別?」「廟街一般做遊客生意,係就係有平民風味,但講到原汁原味,就未必夠陳漢記嚟喇,受街坊歡迎之外,好多人都好似我哋今日咁特登遠道而來㗎。除咗一般臘味、滑雞、排骨煲仔飯,白鱔、黃鱔、甚至田雞等都好新鮮,仲有好多款配搭添。」翅女已經事不宜遲柯打了一個至愛「白鱔滑雞煲仔飯」,她補充:「因為平日假日都好多人,所以要食好嘢就要畀啲耐性喇,起碼都要等20分鐘。」
「好!即管睇吓有幾好味。但等還等,醫肚都好緊要,等我試吓呢個『鮮蝦腸粉』先」,說時遲那時快,為食阿穌已經夾起了蝦腸放進她張得大大的嘴堙C「你又識貨喎,除咗季節限定煲仔飯,呢度啲腸粉都好出名,點解?因為真係即叫即做㗎嘛,你哋睇吓,塊皮幾薄,但啲蝦就好大隻喎,名副其實『皮薄餡靚』呀」,翅女毫不客氣,跟阿穌搶食之餘,亦不忘柯打多幾碟等蔡佬試試。

煲仔飯足料秋冬必食
就在三人組爭食爭得頭崩額裂之際,翅女個「白鱔滑雞煲仔飯」終於上場喇,未打開蓋,已經聞到飯焦香味,蔡佬識食,見翅女想打開飯蓋,連忙阻止:「等多陣先,焗耐啲,先可以逼出白鱔同滑雞油脂嘛,而且飯焦更燶會更加香。」
等了差不多兩分鐘,翅女已經急不及待要打開飯蓋了,一打開蓋,白鱔和飯焦的香味盡出,大大件白鱔配合蔥段和辣椒,完全沒有腥味,連阿穌都食得滿有驚喜。更難得的是,雖然焗煮了好一段時間,雞件依然嫩滑,加上鹹甜恰到好處的豉油,更為煲仔飯錦上添花,難怪連阿穌都要追加:「唔該畀多個『白鱔黃鱔煲仔飯』嚟吖!」



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陳漢記叉燒腸

和叉燒腸($13)。

花蟹粥香、綿、滑、鮮,腸粉夠薄夠滑,一個字『正』!\

陳漢記
大埔運頭街91B地下
電話 : 2658-2277
食品種類 : 粉麵
營業時間 : 9am-2am

最新評論

brianhkd 發表於 2012-1-28 15:16:48
睇黎幾正
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