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檸檬蜜糖雞配香桃汁 Lemmon Honey Chicken with Peach Sauce

發佈者: 綠恩` | 發佈時間: 2008-11-17 19:05| 查看數: 605| 評論數: 1|帖子模式

檸檬蜜糖雞配香桃汁,配以薯茸及時疏,已經可以出得廳堂了。


材料︰(四人份量)
雞 (約3 – 3磅半)   一隻(一開四件)  
鹽及胡椒粉  各少許  
牛油 1湯匙  
生油  蒜蓉  
洋蔥  1個 (去皮切粒)  
蒜蓉  1茶匙   
水 1杯 (即250 ml)  
蜜糖  1/4杯   
檸檬  1個 (切片)   
蜜桃 (去皮去核)  2 至4個(視乎大小)  

調味料︰
黃薑粉(ground turmeric) 1/2茶匙  
甜薑粉(ground ginger)  1/2茶匙  
芫茜粉 (ground coriander) 1/4茶匙  
玉桂皮 (cinnamon stick) 1條  

製法:
1.將雞洗淨瀝乾。
2.把牛油溶化, 混合生油。 將油、 鹽及胡椒粉擦勻雞隻全身。
3.燒紅鑊, 將雞以半煎炸形式, 把所有表面煎成金黃色, 目的是保持雞之肉汁。
4.加入洋蔥及蒜蓉,然後再加所有入調味料, 倒入水及蜜糖,把檸檬片平均鋪在雞上。水滾後, 蓋上蓋, 轉用小火, 煮約20 分鐘。
5.雞可以先上碟,餘下之汁可加上蜜桃煮一會兒至杰身,再以鹽及胡椒粉調味,就成為蜜桃汁,淋汁上雞肉上即可享用

最新評論

姿._.; 發表於 2008-11-17 19:06:11
好似好好味甘0.0
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