搜索
大埔網 門戶 查看主題

西班牙炒蟹

發佈者: 綠恩` | 發佈時間: 2008-11-19 17:35| 查看數: 813| 評論數: 2|帖子模式

材料:(4人份)
花蟹1隻(約1斤2兩)
蒜茸少許
青椒1/2隻
紅椒1/2隻
梅子4粒
菠蘿1片

調味料:
酸甜汁3湯匙
四川豆瓣醬1湯匙
紹酒少許  

做法:
1.
蟹洗淨,切件,拍上生粉,放入滾油內拖油約一分鐘,撈起備用。
2.
炒熱少許油,爆香蒜茸,加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
3.
加入蟹件拌炒,灒少許紹興酒,加入所有調味料、適量鹽、糖,以大火略兜炒,埋生粉芡便可。


小貼士:
1.
蟹件拉油時,油一定要夠滾,當油加熱至冒出白煙,才可將蟹件落鑊,否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
2.
蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎,煮時汁醬才可以滲入蟹肉內,令蟹肉更入味

最新評論

姿._.; 發表於 2008-11-23 16:14:26
我想人地整俾我食多d
worldpee 發表於 2010-6-17 11:56:03
貌似好簡單
大埔討論區 大埔論壇 給居住大埔和喜歡大埔的人

手機版|Archiver|大埔網 ( 大埔粉絲 ) | 網站地圖

GMT+8, 2019-10-15 07:23 , Processed in 1.477858 second(s), 23 queries , Gzip On.

網站由香港網站設計(網頁廣告公司)開發。

快速回復 返回頂部 返回列表