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醒目QA﹕煮意大利麵勿蓋鍋蓋

發佈者: WwW | 發佈時間: 2009-3-22 02:07| 查看數: 338| 評論數: 1|帖子模式

(明報)3月20日 星期五 05:05

【明報專訊】Q﹕煮意大利    麵時應否蓋上鍋蓋?

A﹕有說蓋上鍋蓋可令麵條更快煮熟,但心意屋大廚Jeffery指出,蓋上鍋蓋會令麵身顏色變得暗啞,麵亦會太軟,破壞了麵條質素。其實煮意大利麵不需蓋上鍋蓋,亦不要「過冷河」,讓麵條自然瀝乾並混入適量橄欖油即可。

文﹕黎雪琼

※如有飲食問題,歡迎電郵[email protected]

最新評論

`帥雨v_v 發表於 2009-4-1 19:50:35
我都吾識煮`
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